kisspng barbecue ribs western bbq clip art 5b01e6825d1101.1380830615268512023812 Народная энциклопедия домашнего копчения  

Сейчас на сайте 41 гость и нет пользователей

Куриные голени горячего копчения

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

изображение 2020 12 01 133514

На прошлой неделе у товарища на даче, из подручного хлама, сделали коптильню. И вот уже третий раз проводим "тестдрайвы", сегодня куриные голени.

Два кг голеней
100 гр оливкового масла
Головка чеснока
Укроп пучок
Чайная ложка соли
Столовая ложка копченой паприки
Чайная ложка черного перца
Чайная ложка сахара
Чеснок и укроп мелко порубили смешали все, выше описанные, составляющие и перемешали с курицей.
Оставили мариноваться на пол часа пока разведем огонь в коптильне.

Куриные голени горячего копчения Барбекю, Рецепт, Курица, Коптильня, Длиннопост, Еда

Аккуратно рядами выложили курицу, температуру подняли примерно до 70 градусов и оставили на пол часа.

Куриные голени горячего копчения Барбекю, Рецепт, Курица, Коптильня, Длиннопост, Еда

Дальше температуру сделали около ста градусов и коптили еще два часа. Дрова ольховые, добавляли и яблоню.

Куриные голени горячего копчения Барбекю, Рецепт, Курица, Коптильня, Длиннопост, Еда

Минут сорок до окончания дымных процедур закидываем помидорки. Сегодня сливовые помидоры, сверху надрезаем крестик(так они будут красиво чиститься). Температуру держим в районе ста градусов.

Куриные голени горячего копчения Барбекю, Рецепт, Курица, Коптильня, Длиннопост, Еда

Вот собственно результат готовых голяшек.

Куриные голени горячего копчения Барбекю, Рецепт, Курица, Коптильня, Длиннопост, Еда

Помидор чистим, разрезаем солим и перчим.
Честно сказать копченые помидоры заходят лучше чем курица:)

Куриные голени горячего копчения Барбекю, Рецепт, Курица, Коптильня, Длиннопост, Еда

Тем кто любит по острее советую этот соус. Он не суперострый, как декларирует производитель 50000 сковилей.

Куриные голени горячего копчения Барбекю, Рецепт, Курица, Коптильня, Длиннопост, Еда

Всем вкусностей и хорошего дня, а я пошёл ещё что нибудь приготовить:)

источник

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить