Воскресное утро. Хочется чего-нибудь эдакого. Лезем в холодильник, курица, берём. Помоем её и разделаем.

Чем-нибудь замаринуем. Севый соус, соль, какая-то приправка, лавровый лист, немного уксуса домашнего. Сегодня захотелось именно так.
За полчасика до закладки в коптильню замачиваем щепу.

Через полчаса закладываем щепу в коптильню, разжигаем огонь, ставим поддон в который будет всё капать, затем решётку, на неё куру.

Закрываем и ждём часик. Убавляем огонь путём закрывания поддувала. Облизываюсь в предвкушении.
Час очень долго идёт... Кушать хочется...
тик-так, тик-так
Пора вынимать!

Кушать подано, с ножки я уже продегустировал, очень вкусно.

источник