kisspng barbecue ribs western bbq clip art 5b01e6825d1101.1380830615268512023812 Народная энциклопедия домашнего копчения  

Сейчас на сайте 99 гостей и нет пользователей

Коптилка холодного копчения своими руками

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

изображение 2020 12 01 124802

Здравствуйте! Сегодня съездил к моему другу, с которым совместно занимаемся копчением и сфотографировал его коптилку,  и как и обещал рассказываю и показываю.  Рассказ поведу от первого лица. Итак, коптилку условно можно разделить на три части: топка, труба, и коптильный шкаф.

Топка:

Коптилка холодного копчения Копчение, Коптильня, Своими руками, Длиннопост

Представляет собой железный ящик, раньше был ящиком под ружьё, дал ему вторую жизнь., наполовину врыт в землю, из-за трубы. Размеры ящика примерно 30х30х120 см. В ящике сделана такая задвижка, для доступа воздуха, при разжигании дров.

Коптилка холодного копчения Копчение, Коптильня, Своими руками, Длиннопост

Когда дрова разжигаются, то открытая задвижка обеспечивает доступ воздуха

. Как только огонь разгорится, и дым начинает поступать в коптильный шкаф, задвижка закрывается, доступ воздуха ограничиваются и дрова только тлеют, тлеть могут несколько часов. С другой стороны топки находится отверстие для дыма.

Коптилка холодного копчения Копчение, Коптильня, Своими руками, Длиннопост

Дым поступает в трубу, трубу можно любую, но чтобы дым " продавливало лучше, то желательно большим диаметром, здесь она около 30 см в диаметре, длина 4 метра, или чуть больше, у друга была только алюминиевая))), но пойдет и железная.Труба врыта в землю, примерно на треть, этого достаточно, чтобы дым остывал.

Коптилка холодного копчения Копчение, Коптильня, Своими руками, Длиннопост>

Еще необходимо обеспечить наклон трубы, топка должна быть ниже, чем коптильный шкаф, тогда дым будет без проблем двигаться в шкаф.Уже разожглось.

Коптилка холодного копчения Копчение, Коптильня, Своими руками, Длиннопост

Дым начал поступать  в коптильный шкаф

Коптилка холодного копчения Копчение, Коптильня, Своими руками, Длиннопост

А здесь уже пошел нормально

Коптилка холодного копчения Копчение, Коптильня, Своими руками, Длиннопост

Вид коптильного шкафа изнутри

Коптилка холодного копчения Копчение, Коптильня, Своими руками, Длиннопост

Коптильный шкаф стоит на фундаменте из кирпича, каркас сделан из бруска 50х50мм., обшит имитацией бруса, но можно и обшить вагонкой.

Коптилка холодного копчения Копчение, Коптильня, Своими руками, Длиннопост

Крыша покрыта металлом, и выведена труба для тяги. Коптильный шкаф не герметичный, так как этого не требуется и в процессе копчения совсем не нагревается. Размеры примерно 65х65х160 см. Собственно коптилка целиком.

Коптилка холодного копчения Копчение, Коптильня, Своими руками, Длиннопост

Надеюсь мой пост кому-то поможет в постройке чего-то подобного.

источник

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить