kisspng barbecue ribs western bbq clip art 5b01e6825d1101.1380830615268512023812 Народная энциклопедия домашнего копчения  

Сейчас на сайте 33 гостя и нет пользователей

Как делалась коптильня

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

изображение 2020 12 01 131244

Тепло у нас... Третий день собран рюкзак, накопаны черви и подкачаны колеса. Рыбалка как-бы ждет, но грёбаный порывистый ветер принес долбанный дождь и дабы съиграть на опережение  задумал сделать коптильню холодного копчения с дымогенератором. 

Ящик был скручен из старого каркаса от софы, обшит тонкой фанерой и водружен на ножки.

Долбаный дождь... Как делалась коптильня. Коптильня, Копчение, Своим, Своими руками, Хобби, Краснодар, Длиннопост

Внутри на стенки привинчены планки из люминя, к которым подвешены две корзины из нержавейки. Вместо корзин спокойно вешаются крючки для рыбы.

Долбаный дождь... Как делалась коптильня. Коптильня, Копчение, Своим, Своими руками, Хобби, Краснодар, Длиннопост
Снизу шкафа прихреначил фанерку,  поверх которой на керамической плитке (угольки, сука..) был установлен генератор , собственно , дыма.

Про генератор уже здесь писалось (дымогенератор своими руками ), но в нём "есть ньюансы".. 

Долбаный дождь... Как делалась коптильня. Коптильня, Копчение, Своим, Своими руками, Хобби, Краснодар, Длиннопост
Сделан он из водосточной трубы ( да, да, нержавейка круче - но не было....), внизу закрыта крышкой от банки на саморезах (нет, не прогорает), а в пяти сантиметрах от низа просверлено сантиметровое отверстие для розжига и забора воздуха.
Долбаный дождь... Как делалась коптильня. Коптильня, Копчение, Своим, Своими руками, Хобби, Краснодар, Длиннопост
Долбаный дождь... Как делалась коптильня. Коптильня, Копчение, Своим, Своими руками, Хобби, Краснодар, Длиннопост
Сверху две металлических трубки, одна в одной: входная 1 см. - выходная 2.5 см. Закреплены -  одна холодной сваркой, другая гайкой - это не принципиально, нагрева тут особого нет . Конструкция труб создаёт разряжение в основной камере и подсасывая воздух через нижнее отверстие поддерживает тление.
Долбаный дождь... Как делалась коптильня. Коптильня, Копчение, Своим, Своими руками, Хобби, Краснодар, Длиннопост
Теперь о самом любопытном - нагнетателе воздуха. Вариант с аквариумным компрессором, безусловно, всем хорош - кроме его отсутствие и посему пришлось колхозить.. Три первых пробных варианта работали херово.
Долбаный дождь... Как делалась коптильня. Коптильня, Копчение, Своим, Своими руками, Хобби, Краснодар, Длиннопост
Осевые вентиляторы давали отличный воздушный поток при крайне херовом напоре (на вольтажах от 8 до 24v включительно) и опилки тухли . Решением стал центробежный вентилятор от ноута, который чудесненько работал уже с 3 вольт от универсальной зарядки, на которой вольтажем чудесненько  регулируется кол-во дыма.
Долбаный дождь... Как делалась коптильня. Коптильня, Копчение, Своим, Своими руками, Хобби, Краснодар, Длиннопост
Долбаный дождь... Как делалась коптильня. Коптильня, Копчение, Своим, Своими руками, Хобби, Краснодар, Длиннопост

Опилки , стружка или магазинные

Долбаный дождь... Как делалась коптильня. Коптильня, Копчение, Своим, Своими руками, Хобби, Краснодар, Длиннопост
или спокойненько наверчиваются пером по дереву из веток фруктовых деревьев (сосна, елка, хвойные - фу.... )
Долбаный дождь... Как делалась коптильня. Коптильня, Копчение, Своим, Своими руками, Хобби, Краснодар, Длиннопост
Верхняя заглушка из куска доски с той-же крышкой, что и снизу. 
Долбаный дождь... Как делалась коптильня. Коптильня, Копчение, Своим, Своими руками, Хобби, Краснодар, Длиннопост

В общем загружаем опилки, включаем вентилятор и поджигаем. 

Долбаный дождь... Как делалась коптильня. Коптильня, Копчение, Своим, Своими руками, Хобби, Краснодар, Длиннопост

Опилки тлеют, дым идет... 

Долбаный дождь... Как делалась коптильня. Коптильня, Копчение, Своим, Своими руками, Хобби, Краснодар, Длиннопост
Долбаный дождь... Как делалась коптильня. Коптильня, Копчение, Своим, Своими руками, Хобби, Краснодар, Длиннопост
Дверца ток-же из фанеры, на петлях оказалось неудобно - сделал съёмную.
Долбаный дождь... Как делалась коптильня. Коптильня, Копчение, Своим, Своими руками, Хобби, Краснодар, Длиннопост
Долбаный дождь... Как делалась коптильня. Коптильня, Копчение, Своим, Своими руками, Хобби, Краснодар, Длиннопост
Всю это конструкцию вчера запустил "приработаться" и дабы часто опилок не подсыпать (ленииивая я тюленя..) сверху надставил бункер для опилок 
Долбаный дождь... Как делалась коптильня. Коптильня, Копчение, Своим, Своими руками, Хобби, Краснодар, Длиннопост
чуть больше суток без вмешательств "оно" уже проработало вхолостую (погода, сука,....)  с половинной загрузкой опилками - все ровно.

В общем завтра - на рыбалку, а там как повезет.. )))

источник

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить