kisspng barbecue ribs western bbq clip art 5b01e6825d1101.1380830615268512023812 Народная энциклопедия домашнего копчения  

Сейчас на сайте 57 гостей и нет пользователей

Как закоптить мясо за 80 рублей и не спалить дом (квартиру)

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

изображение 2020 11 22 102940

Наверное стоит начать с того, что копчение бывает разное. От поставленных задач сильно зависит способ копчения, температура, и интенсивность.

Многие наверное встречали в книгах что коптить нужно 10, 12, 24 часа... и некоторые пытались делать это с помощью активных дымогенераторов, типа такого

Как закоптить мясо за 80 рублей и не спалить дом (квартиру) Колбаса, Безопасность, Пожар, Длиннопост, Копчение

Стоит 4-5 тысяч, необходимо электричество и крупная щепа.

Такой генератора дает огромное количество дыма и у же через 2 часа есть то, что вы закоптили невозможно. Очень горчит и кислит. Но для обжарки колбасы, на которую есть час от силы - самое то!

Если же коптить нужно при низкой температуре, более часа, стоит применять пассивные, лабиринтовые дымогенераторы

Как закоптить мясо за 80 рублей и не спалить дом (квартиру) Колбаса, Безопасность, Пожар, Длиннопост, Копчение


Цена примерно 1000 р. Необходима мелкая щепа, практически опилки.

Они дымят очень умеренно и придают тот самый аромат холодного копчения. Вот с такой штукой и 24 часа можно коптить.

Купить что первый, что второй агрегат сейчас не проблема, но и для бережливых есть выход.

Мы можем изготовить лабиринтовый дымогенератор всего за 80 рублей.

Нам потребуется металлическое ситечко

Как закоптить мясо за 80 рублей и не спалить дом (квартиру) Колбаса, Безопасность, Пожар, Длиннопост, Копчение


Вминаем дно и в получившеюся канавку засыпаем опилки.

Как закоптить мясо за 80 рублей и не спалить дом (квартиру) Колбаса, Безопасность, Пожар, Длиннопост, Копчение


Поджигаем, готово. Даже такая маленькая конструкция дымит около 3-4 часов

Как закоптить мясо за 80 рублей и не спалить дом (квартиру) Колбаса, Безопасность, Пожар, Длиннопост, Копчение


Но не стоит забывать, что это открытый огонь. В тестовой камере, я поставил этот генератор на горючее основание, ну и закономерный итог:

Как закоптить мясо за 80 рублей и не спалить дом (квартиру) Колбаса, Безопасность, Пожар, Длиннопост, Копчение


Используя такие приспособления просто необходимо принимать меры предосторожности. Убедитесь что огонь не контактирует с легковоспламеняющимися поверхностями, не оставляйте без присмотра и все будет хорошо.

источник

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить