kisspng barbecue ribs western bbq clip art 5b01e6825d1101.1380830615268512023812 Народная энциклопедия домашнего копчения  

Сейчас на сайте 40 гостей и нет пользователей

Настоящий копчено-вареный окорок в старенькой скороварке в квартире

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

изображение 2020 11 22 074756

Здравствуйте, друзья! Ничего подобного здесь не нашла, может плохо искала, но в любом случае надеюсь, что кому-то интересно покажется и пригодится.

Не сама придумала, нашла на каком-то русскоязычном иностранном сайте, но доводить до ума пришлось самой.

Делала несколько раз, все хотела добиться идеального результата, а потом выложить здесь, не совсем получилось, но все же покажу.

Итак, купила мясо:

изображение 2020 11 22 074925

Купила его впервые, выглядело отлично. Обычно покупала Мир**торг, да и тут уверена была, что его купила, на той же полочке лежало. Только дома, распаковав, офигела.

изображение 2020 11 22 075010

Но деваться некуда, да и если бы все было очень плохо, то не было бы этого поста. Но мясо этого производителя, конечно же, покупать больше не буду.

Залила мясо очень холодной водой, взвесила мясо плюс вода.

изображение 2020 11 22 075107

Вынула мясо, добавила 55 г нитритной соли и 20 г  смеси "Русская мускат" от ЕмКолбаски. Размешала, дождалась полного растворения.

изображение 2020 11 22 075201

изображение 2020 11 22 075238

Нашпиговала мясо максимально, как смогла этим рассолом и отправила в холодильник на 7 суток.

изображение 2020 11 22 075435

Пару раз за неделю переворачивала.

Через неделю собрала вот такое безобразие:

Сделала чашечку из фольги и насыпала туда ольховых щепок.

изображение 2020 11 22 075521

Установила в старенькую скороварку и добавила туда всякие, найденные дома штуки и разовую формочку, купленную в Ашане

Настоящий копчено-вареный окорок в старенькой скороварке в квартире Мясо, Деликатес, Длиннопост


Настоящий копчено-вареный окорок в старенькой скороварке в квартире Мясо, Деликатес, Длиннопост


Добавила решетку для пароварки (и сейчас такие продают), положила мясо ужасно замотанное, но вы видели, что там лохмотья во все стороны торчали..

Настоящий копчено-вареный окорок в старенькой скороварке в квартире Мясо, Деликатес, Длиннопост


Включила конфорку на полную на 40 минут.

Результат.

Настоящий копчено-вареный окорок в старенькой скороварке в квартире Мясо, Деликатес, Длиннопост


Конечно же, если вы коптите мясо на даче или в своем доме, то вам это неинтересно. Но есть люди, у кого нет возможности на улице коптить. Я для себя открыла совершенно новый продукт и очень хочется, чтобы еще кто-то попробовал и порадовался.

Настоящий копчено-вареный окорок в старенькой скороварке в квартире Мясо, Деликатес, Длиннопост


После обвязки все спрессовалось и выглядит неплохо.

Настоящий копчено-вареный окорок в старенькой скороварке в квартире Мясо, Деликатес, Длиннопост
Столько получилось чистого продукта. За мясо заплатила меньше 410 рублей. Все остальные расходы почти копеечные, ну не может рублей 20 - 30.

источник

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить