Копчением занимаюсь довольно давно, но почему-то мне очень повезло перепрыгнуть стадию псевдокопчения в емкости, устанавливаемой на мангал. Пару раз попробовал, ничего толкового не вышло и я забросил это дело. Копчением до недавнего времени занимался в тандыре, он позволяет делать это круглый год. Сейчас уже обзавелся серьезным шкафом, но все по… Подробнее