kisspng barbecue ribs western bbq clip art 5b01e6825d1101.1380830615268512023812 Народная энциклопедия домашнего копчения  

Сейчас на сайте 101 гость и нет пользователей

Сало (бекон) холодного копчения

изображение 2020 11 27 215048
40

Сало варено-копченое (холодного копчения)

Приготовление разделим на 3 этапа:- Посол;- Варка;- Копчение. Для посола приготовим 0,1 от веса продукта воды кипяченной воды, то есть 185 мл.(Вода не должна быть горячей, примерно 30 гр по Цельсию)Берем нитритную соль из расчета 22 гр. на 100 мл. воды. и неспеша размешиваем, пока соль полностью не растворится. Пока соль растворяется, приготовим… Подробнее
изображение 2020 11 22 080840
47

Щековина, грудинка варено-копченая. Очень быстрый рецепт.

Рецепт очень простой, а если нужно сделать быстро, то реально сделать все за один день. Получается очень вкусный варено-копченый продукт. Для приготовления обязательно наличие дымогенератора. Его я склепал за копейки, вариантов изготовления в интернете масса. Состав в рецепте я даю на 1 кг. сырого продукта, но на картинке сделано из 2 кг. Для… Подробнее
1
52

Бекон … варено – копченый

Вот такой получился бекон. Из подчеревка делали. Варено – копченый. Знаете, бывает такой сочно-мясной-сдобренный специями-копченный вкус. Когда ломоть за ломтем, да под свежеиспеченный каравай … … лёгкий такой полдник русского крестьянина. Все выращено своими руками, все со свого огороду, что называется. Какие санкции? На что они повлияли? Кому… Подробнее

Популярное

изображение 2020 12 01 141536
81383

Домашние копчености...

Предупреждаю: Пост не рекомендуется к просмотру…
изображение 2020 11 28 234600
46288

Копчёная паприка

Копчёная паприка Очень любим специи. Базилик,…
Скриншот_01-02-2022_182841.jpg
1253

Утка по-пекински

Концепция блюда: ломптики копчено-печеной утки с…
изображение 2020 11 28 235934
1216

Курочка копчёная

Курочка копчёная Раскладка на рассол: Вода - 2 кг…
Скриншот_01-02-2022_185608.jpg
1212

Как я мясо копчу

Собственно, вот оно, мясо.Тут у меня прослоечка,…
bc27c26e
1187

Курица горячего копчения

ИНГРЕДИЕНТЫ курица целиком или её части соль -…
Скриншот_01-02-2022_195801.jpg
1157

Курица Г/К в самодельной коптильне

Привет ребята!В начале года собрал себе…