kisspng barbecue ribs western bbq clip art 5b01e6825d1101.1380830615268512023812 Народная энциклопедия домашнего копчения  

Сейчас на сайте 78 гостей и нет пользователей

Cкумбрия и сом горячего копчения

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

изображение 2020 11 22 024458

Я взяла: Небольшого сома Четыре скумбрии Соль Перец Пару лавровых листов

изображение 2020 11 22 024540

Рыбу чистим, потрошим, отрезаем головы и хвосты. Кстати, может это не правильно, ну головы с хвостами отрубать. Но я решила их отдать соседской кошке smile.gif

изображение 2020 11 22 024632

Перец черный и душистый измельчаем в ступке или кофемолке

изображение 2020 11 22 024706

И хорошо натираем рыбу солью и перцем. В сома я еще пару лавровых листиков запихнула

изображение 2020 11 22 024742

Заворачиваем рыбу в пищевую пленку или пакет и оставляем просаливаться на сутки

изображение 2020 11 22 024816

На следующий день погода порадовала солнышком! Рыбу промываем и вешаем на ветерок просушиться часа на два-три

изображение 2020 11 22 024853

Насыпаем в коптильню опилки.. У меня вишня и яблоня. Насыпаем совсем немого. Опилки я предварительно замочила, хотя говорят что это не обязательно

изображение 2020 11 22 024933

Разжигаем огонь в мангале

изображение 2020 11 22 025016

Рыбу выкладываем на решетку коптильни и отправляем коптильню на мангал. Минут через 15 открываем крышку, выпускаем пар

изображение 2020 11 22 025058

И дальше, поддерживая несильный огонь, держим рыбу в коптильне еще минут 35-40. Кстати, может это и не правильно, но крышку в процессе копчения я еще пару раз открывала))) Любопытство biggrin.gif

изображение 2020 11 22 025143

Достаем рыбу из коптильни, даем немного остыть… И приятного всем аппетита! Я не ожидала что у меня получится если честно, но все удалось. Было очень вкусно smile.gif И так как коптила рыбу в первый раз, очень хочется здоровой критики и дельных советов beer.gif

изображение 2020 11 22 025231

источник

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить